大蒜殺菌為抗生素百倍

705230130371469  
 

許多人都知道大蒜可以殺菌。美國華盛頓州立大學最新研究發現,大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份(Diallyl Sulfide-DAS)可有效殺死曲狀桿菌,與兩種常見抗生素相比,大蒜殺菌效果是抗生素一百倍。

根據衛生署疾病管制局資料,曲狀桿菌常造成細菌性腸胃炎,曲狀桿菌症是一種人畜共通傳染疾病,只要五百隻細菌就能致病。

這項研究近日已發表於「抗菌化學治療期刊」。研究首席作者魯曉南(Xiaonan Lu,音譯)表示,研究成果非常讓人興奮。研究發現,大蒜成份可有效減少環境、食物中的致病菌。研究共同作者麥可‧康凱爾認為,運用大蒜,以後也許能發展新方法預防曲狀桿菌所造成的種種感染症狀。

衛生署疾病管制局指出,感染曲狀桿菌,患者可能出現腹瀉、腹部痙攣、糞便帶血、頭痛、腹部絞痛、發燒、精神衰弱、肌肉痠痛、倦怠等症狀,症狀可持續一天至一周以上。

研究團隊想了解大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份是否可以殺死曲狀桿菌。結果發現,這種成份可輕易穿透細菌生物膜,抑制細菌新陳代謝,進而殺死致病菌。而大蒜殺菌效果是抗生素紅黴素、環丙沙星的一百倍。

研究人員表示,大蒜中的「二烯丙基硫化物」成份可以讓食物更加安全。而吃大蒜雖然健康,但不見得真能預防曲狀桿菌相關食物中毒,未來需要更進一步研究,才能將這項研究實際應用於現實生活。

 

資料來源:奇摩新聞

圖片來源:google

創作者介紹

菌寶貝博物館

菌寶貝博物館 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()